1. Préparer les fraises :
Lavez et équeutez les fraises. Réservez-en quelques-unes pour la décoration.
Coupez les fraises restantes en petits morceaux et mixez-les légèrement pour obtenir un coulis. Si vous préférez, vous pouvez aussi les écraser à la fourchette pour garder des morceaux.
Ajoutez un peu de sucre si vous trouvez que le coulis manque de douceur, ainsi qu’une cuillère de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
2. Préparer la mousse mascarpone :
Dans un grand bol, fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre vanillé et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’elle devienne ferme (comme une chantilly).
Dans un autre bol, fouettez le mascarpone jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone en soulevant la masse pour obtenir une texture légère et aérienne.
3. Monter la charlotte :
