Chili Con Carne Gourmand

1. Préparation des légumes et épices :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte ou un poêle profond à feu moyen.
Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les poivrons en dés et faites-les sauter 5 minutes pour qu’ils commencent à ramollir.
2. Cuisson de la viande :
Ajoutez la viande hachée dans la cocotte et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Effritez-la avec une spatule pour éviter les gros morceaux.
Incorporez le concentré de tomates et mélangez bien pour enrober la viande et les légumes.
3. Ajout des épices et des liquides :
Saupoudrez le chili en poudre, le cumin, le paprika et l’origan. Mélangez pour bien répartir les épices.
Versez les tomates concassées et le bouillon de bœuf. Ajoutez la pincée de sucre, puis mélangez.
4. Mijotage :
Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux. Laissez mijoter à découvert pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez les haricots rouges et le maïs (si vous en utilisez), puis poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires.
5. Finitions :