Entremet Poire & Caramel Beurre Salé 🍐
Cet entremet est une véritable gourmandise : la douceur de la poire s’allie parfaitement avec le goût riche et salé du caramel beurre salé. Une texture légère et crémeuse qui ravira tous les amateurs de desserts raffinés.
Ingrédients (pour 6-8 personnes)
Pour la base biscuitée :
150 g de biscuits speculoos ou biscuits à la cuillère
50 g de beurre fondu
Pour la mousse à la poire :
400 g de poires fraîches (ou en conserve)
100 g de sucre
3 feuilles de gélatine
200 ml de crème liquide entière (bien froide)
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour le caramel beurre salé :
150 g de sucre
50 g de beurre demi-sel
100 ml de crème liquide entière
Préparation :
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