Régalez-vous avec cet entremet raffiné qui allie trois délicieuses mousses au chocolat à une feuilletée croquante. Sur un fond de biscuit dacquoise aux noisettes, cet entremet est un véritable délice à partager pour ces moments de gourmandise!
Ingrédients :
Pour le biscuit dacquoise noisette :
65 g de poudre de noisette
3 blancs d’œufs
20 g de farine
60 g de sucre glace
20 g de sucre
Pour le craquant feuillantine :
65 g de chocolat au lait
100 g de praliné (maison ou commercial)
10 crêpes dentelle (type gavottes)
Pour les mousses au chocolat :
600 ml de crème fraîche liquide (pour la première mousse)
400 ml de crème fraîche liquide (pour la deuxième mousse)
3 jaunes d’œufs
60 g de sucre
100 g de chocolat noir
100 g de chocolat au lait
100 g de chocolat blanc
180 ml de lait
3 feuilles de gélatine (6 g)
Instructions :
