Entremets Caramel et Mousse Noisette
Ingrédients :
Pour le biscuit noisette :
100 g de noisettes en poudre 🌰
3 œufs 🥚
100 g de sucre 🍬
50 g de farine 🌾
30 g de beurre fondu 🧈
Pour la mousse noisette :
200 g de chocolat au lait 🍫
300 ml de crème liquide entière 🥛
3 feuilles de gélatine 🍃
100 g de purée de noisette 🌰
Pour le caramel :
150 g de sucre 🍬
50 ml d’eau 💧
100 ml de crème liquide 🥛
Une pincée de fleur de sel 🧂
Instructions :
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