Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau (environ 20 cm de diamètre) pour faciliter le démoulage.
Faites fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie :
Dans un bol résistant à la chaleur, placez le chocolat coupé en morceaux et le beurre.
Remplissez une casserole d’eau à moitié et portez à ébullition. Réduisez le feu et placez le bol au-dessus de la casserole, sans toucher l’eau.
Remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène, puis retirez du feu et laissez légèrement tiédir.
Battez les œufs et le sucre ensemble :
Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre.
Avec un fouet ou un batteur électrique, fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux, ce qui prend environ 5 minutes.
Incorporez le mélange chocolat-beurre :
Versez lentement le chocolat fondu dans le mélange d’œufs en remuant délicatement pour ne pas casser la texture aérée.
Ajoutez la farine et le sel :
