Préparation des citrons :
Lavez bien les citrons sous l’eau chaude pour enlever toute saleté ou résidu. Coupez les citrons en morceaux, en retirant les pépins, mais en laissant la peau pour un goût plus intense.
Mélange des ingrédients liquides :
Dans un mixeur, ajoutez les morceaux de citron, le limoncello, le sucre et le lait. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène, ce qui devrait prendre environ 1 à 2 minutes. Cela permet aux zestes de citron de se mélanger parfaitement.
Incorporation des œufs :
Ajoutez les œufs un par un dans le mélange de citron, en mixant bien après chaque ajout. Cela permet d’incorporer de l’air et d’obtenir une texture mousseuse.
Ajout des ingrédients secs :
Dans un grand bol, tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez le mélange de citron et d’œufs à la farine. Versez l’huile végétale, puis mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Évitez de trop mélanger pour que le gâteau reste léger.
Préparation du moule :
