Gâteau au Fromage Blanc Diététique

1. Préparation du mélange
Préchauffage du four: Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Cela garantit une cuisson uniforme.
Séparation des œufs: Dans un grand bol, séparez les jaunes des blancs d’œufs. Utilisez un bol propre pour les blancs, car toute trace de jaune ou de graisse peut empêcher les blancs de monter correctement.
Crémer les jaunes d’œufs: Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle. Cela peut prendre environ 5 minutes à vitesse moyenne.
Incorporation des ingrédients: Ajoutez le fromage blanc, la maïzena et l’extrait de vanille au mélange de jaunes d’œufs. Si vous utilisez le zeste de citron, ajoutez-le à ce stade. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
2. Montage des blancs en neige
Battre les blancs: Dans un bol propre, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Cela peut prendre de 3 à 5 minutes. Ils doivent être brillants et former des pics fermes.
Incorporation délicate: Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation au fromage blanc. Utilisez une spatule pour soulever la pâte et plier les blancs sans les casser. Cette étape est cruciale pour rendre le gâteau léger.
3. Cuisson