Préparation du Moule :
Préchauffage du Four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Beurrage du Moule :
Beurrez légèrement un moule à gâteau de 18-20 cm et farinez-le pour faciliter le démoulage. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé au fond pour encore plus de facilité.
Mélange des Ingrédients Secs :
Préparation de la Farine :
Dans un bol moyen, tamisez la farine avec la levure chimique. Tamiser aide à aérer la farine et donc à rendre le gâteau plus léger.
Préparation des Jaunes :
Battez les Jaunes :
Dans un grand bol, battez les 4 jaunes d’œufs avec 20 g de sucre pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien palis et que le mélange forme un ruban.
Ajout des Ingrédients Liquides :
Incorporez progressivement l’huile et le lait. Mélangez bien avec un fouet jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Incorporation des Ingrédients Secs :
Mélangez les Ingrédients Secs :
Ajoutez le mélange de farine et de levure dans le mélange des jaunes. Incorporez délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas casser les jaunes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Montage des Blancs :
Battez les Blancs :
Dans un bol propre et sec, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel à vitesse moyenne jusqu’à commencer à former des petites vagues. Ensuite, augmentez la vitesse et ajoutez progressivement les 100 g de sucre jusqu’à obtenir des pics fermes et brillants. Cela peut prendre environ 5 à 7 minutes.
Incorporation des Blancs :
Mélangez les Blancs et la Pâte :
Incorporez délicatement une petite quantité de blancs en neige dans la pâte pour l’assouplir, puis ajoutez le reste des blancs en neige en soulevant la pâte de bas en haut pour ne pas faire retomber les blancs.
Cuisson :
Cuisson au Four :
