Préparer le beurre : Dans un saladier, faites ramollir le beurre en le laissant à température ambiante. Vous pouvez aussi le passer quelques secondes au micro-ondes à puissance faible. Une fois moelleux, battez-le au fouet ou au batteur électrique jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Incorporer les sucres : Ajoutez le sucre (blond et vanillé) au beurre ramolli. Continuez de battre le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne léger. Cela incorpore de l’air, ce qui aidera votre gâteau à lever.
Ajouter les œufs : Incorporez les œufs un par un, en fouettant bien après chaque ajout. Cela permet de bien amalgamer les ingrédients et d’assurer une pâte homogène.
Incorporer la crème : Versez la crème liquide dans le mélange et remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement intégrée. Cela ajoute de l’humidité et de la richesse au gâteau.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez ce mélange à la préparation précédente en plusieurs fois pour éviter les grumeaux. Utilisez une spatule ou un fouet pour incorporer doucement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Préparer les pommes : Lavez soigneusement les pommes, épluchez-les et retirez le trognon. Coupez-les en deux, puis tranchez-les finement, en veillant à les garder uniformes pour une cuisson homogène.
Préparer le moule : Beurrez généreusement un moule à manqué de 26 cm pour éviter que le gâteau ne colle. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Assembler le gâteau : Versez un tiers de la pâte au fond du moule beurré. Répartissez la moitié des lamelles de pommes sur cette couche de pâte. Recouvrez ensuite avec le reste de la pâte, puis disposez le reste des lamelles de pommes à la surface de manière esthétique. N’hésitez pas à les enfoncer légèrement dans la pâte pour qu’elles cuisent bien.
Cuisson :
