1. Préchauffage du four :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Assurez-vous que la grille du four est placée au centre pour une cuisson uniforme.
2. Préparation des ingrédients secs :
Dans un grand bol, tamisez ensemble :
150 g de farine
75 g de Maizena
1,5 c. à café de levure chimique
Une pincée de sel
Le tamisage permet d’éviter les grumeaux et d’aérer la farine, ce qui contribuera à la légèreté de votre gâteau.
3. Préparation des œufs et du sucre :
Dans un autre bol, cassez 7 œufs. Ajoutez-y 200 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.
Utilisez un fouet électrique à vitesse moyenne pour battre ce mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et ait doublé de volume. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes. Veillez à ce que le mélange soit bien homogène ; un mélange bien aéré est la clé d’un gâteau léger.
4. Incorporation des ingrédients secs :
Ajoutez délicatement les ingrédients secs tamisés au mélange d’œufs et de sucre. Si vous le souhaitez, incorporez le zeste d’un citron à ce stade pour rehausser le parfum du gâteau. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, en veillant à ne pas casser trop de bulles d’air.
5. Préparation du moule :
Prenez un moule à gâteau (idéalement rond et de 22 à 24 cm de diamètre). Beurrez-le généreusement ou chemisez-le avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
6. Cuisson :
