Ce gratin dauphinois, sans fromage râpé, est un délice simple mais raffiné. Son secret réside dans la qualité des ingrédients et une cuisson lente pour une texture fondante.
Ingrédients :
1.5 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte, Amandine)
750 ml de crème fraîche liquide entière (30% MG minimum)
500 ml de lait entier
2 gousses d’ail
Noix de muscade râpée
Sel et poivre du moulin
Beurre (pour beurrer le plat)
Préparation :
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