Préparation du four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permet une cuisson uniforme du gâteau.
Mélanger le beurre et le sucre :
Dans un grand saladier, incorporez le beurre mou et le sucre en poudre. Utilisez un fouet ou une spatule en bois pour mélanger jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène. Cette étape est cruciale pour aérer la pâte, ce qui contribue à une texture agréable.
Ajouter les jaunes d’œufs :
Ajoutez les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cela permet d’incorporer les œufs de manière homogène et d’éviter les grumeaux. Vous pouvez également utiliser un batteur électrique à basse vitesse pour cette étape.
Incorporer les ingrédients secs :
Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique pour éviter les grumeaux. Ajoutez la farine et la levure au mélange précédent. Incorporez délicatement avec une spatule ou en pétrissant légèrement la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez ensuite le zeste de citron, qui apportera une note fraîche et parfumée.
Façonner la pâte :
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Façonnez-la en un disque d’environ 2 cm d’épaisseur. C’est à ce moment-là que vous pouvez également ajouter des garnitures comme des morceaux de fruits, des pépites de chocolat, ou même un peu de caramel si vous le désirez.
Transfert sur la plaque de cuisson :
Placez délicatement le disque de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Avec le dos d’une fourchette, dessinez des motifs décoratifs sur le dessus pour personnaliser votre gâteau.
Dorure :
