Ce plat sublime le magret de canard, emblème du Sud-Ouest, en l’associant à l’orange, fruit autrefois prisé à la cour royale, et au vinaigre balsamique, clin d’œil à la modernité italienne. Un mariage audacieux et savoureux.
Pour 4 personnes :
2 magrets de canard
2 c. à soupe de miel
1 échalote hachée
2 oranges (jus d’une, quartiers/zestes de l’autre)
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre, thym frais
Préparation :
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