Préchauffage & Préparation du Lait: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux. Laissez-le frémir pendant 5 minutes, sans le faire bouillir à gros bouillon. Cette étape permet de concentrer les saveurs. Si vous utilisez une gousse de vanille, incisez-la et ajoutez-la au lait pendant l’infusion. Retirez la gousse avant de continuer.
Mélange Oeufs-Sucre: Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs et le sucre ensemble pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Arôme Vanille: Incorporez délicatement l’extrait de vanille au mélange d’œufs et de sucre.
Incorporation du Lait: Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs, tout en fouettant continuellement pour éviter de cuire les œufs.
Filtrage et Transfert:
