Préparation des ingrédients :
Épluchez et hachez finement l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Plus les morceaux sont petits, plus la sauce sera homogène.
Si vous utilisez des tomates fraîches, émondez-les (plongez-les dans l’eau bouillante, puis dans l’eau glacée pour retirer facilement la peau) avant de les concasser.
Faire revenir les légumes :
Dans une grande casserole ou une sauteuse, faites chauffer un fond d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 5 minutes).
Ajoutez ensuite les carottes et le céleri. Faites cuire encore 5-7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter la viande :
Incorporez la viande hachée (boeuf et porc). Émiettez la viande avec une cuillère en bois et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Assaisonnez avec du sel et du poivre pendant la cuisson.
Incorporer l’ail :
Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit fragrante, mais attention à ne pas le brûler.
Déglacer la casserole :
