Terrine de foie gras de Joël Robuchon
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
1 foie gras de canard cru (500-600 g)
6 g de sel
2 g de poivre fraîchement moulu
1 pincée de sucre
1 cuillère à soupe de cognac ou d’armagnac (optionnel)
Instructions :
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